വിവിധ തരം ചായകളും അവയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും

ചായയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ഉപയോഗിച്ചതിന്റെ ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്. ഔഷധഗുണമുള്ള സു​ഗന്ധവ്യജ്ഞനങ്ങൾ  യോജിപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് ആരോ​ഗ്യകരമായ ചായ പണ്ടുമുതലേ ഉപയോ​ഗത്തിലുണ്ട്.  ഇന്ത്യയിൽ, എല്ലാ സീസണുകളിലും ഉപയോ​ഗിക്കുന്ന ഒരു പാനീയമാണ് ചായ. ചൂടുകലത്തും തണുപ്പ്കാലത്തും ചായയുടെ ഉപയോ​ഗം ഒരുപോലെയാണ്. ചായയിൽ സു​ഗന്ധവ്യജ്ഞനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉപയോ​ഗിച്ചാൽ അതിന്കൂടുതൽ രുചി, മണം, ​ഗുണം എല്ലാം വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ചായയിൽ സ്പൈസസുകൾ ചാർത്താൽ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ആണ് ലഭിക്കുക. അത് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാകും. ശരീരിത്തിന്റെ ഇൻഫ്ലമേഷൻ കുറക്കുന്നു,  ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും , രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, ഉപദ്രവകാരികളായ ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് എന്നിവയോട് പോരാടുന്നു എന്നിങ്ങനെ നിരവധി നേട്ടങ്ങളാണ് ലഭിക്കുക. മസാല ചായകൾ എന്തൊക്കെയാണ്, ​ഗുണങ്ങൾ എന്തെല്ലാം, എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതും മറ്റും ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ കാര്യങ്ങളും അറിയുക.

വത്യസ്ത ഇനം ചായകൾ അവയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും

1. ജിഞ്ചർ ടീ:

ഇഞ്ചി, ഇത് ചായയ്ക്ക് ഊഷ്മളവും, മധുരവും, ചെറുതായി എരിവും നൽകുന്നു. ഇന്ത്യയിൽ പുരാതന കാലം മുതൽ ഇഞ്ചി ചായയിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടും ജിഞ്ചർ ടീ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ദഹനപ്രശ്‌നങ്ങൾ ശമിപ്പിക്കാനും ഇതിന് കഴിയും, പ്രത്യേകിച്ച് വൊമിറ്റിം ലഘൂകരിക്കാൻ ജിഞ്ചർ ടീ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമാണ്. രക്തസമ്മർദ്ദവും, ശരീരഭാരവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. തലവേദനയും മൈഗ്രേനും ലഘൂകരിക്കുന്നു. ആന്റി ​ഇൻഫ്ലമേറ്ററിയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുമാണ്.

2. സിന്നമൻ ടീ (കറുവപ്പട്ട ചായ):

നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന രസകരമായ ഒരു പാനീയമാണ്. കറുവപ്പട്ട സാധാരണയായി ബ്ലാക്ക് ടീയിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, ഇതിന് മധുരവും ഊഷ്മളവുമായ സ്വാദുണ്ട്. കറുവപ്പട്ടയുടെ അകത്തെ പുറംതൊലിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇവയാണ് ചായയിൽ ഉപയോ​​ഗിക്കുന്നത്. വിവധങ്ങളായ ആരോഗ്യ​ഗുണങ്ങൾ ഇതിനുണ്ട്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുക, ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, മലബന്ധം ലഘൂകരിക്കുക, വീക്കവും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവും കുറയ്ക്കൽ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ കറുവപ്പട്ട ചായയിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

 3. മസാല ചായ (മസാല ടീ)

ഇന്ന് പല കോഫി, ടീ ഹൗസുകളിലും ഒരു സവിശേഷതയാണ് മസാല ടി, ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാനീയമാണ്, ദക്ഷിണേഷ്യയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ച ഈ പാനീയം ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമാണ്. മസാല ചായ പാലിലും വെള്ളത്തിലും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ചായ പാനീയമാണ് ഇത്.  പഞ്ചസാരയും പാലും ചായയും ചേർത്ത് മധുരവും മസാലയും ചൂടും സുഗന്ധവുമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രുചി, ഈ മസാല ചായ അത്രമാത്രം – അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും ​ഗുണകരവുമാണ്. ഒരു ചൂടുള്ള കപ്പ് മസാല ചായ നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങളെഉത്തേജിപ്പികാകനും നിങ്ങളുടെ മനസ്സിനെ നവീകരിക്കാനുമുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ മാർഗമാണ്. മസാല ചായയ്ക്ക് ഉയർന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. നിരവധി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ജലദോഷം, ചുമ, കാൻസർ, കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്കെതിരെ പോരാടാനും രക്തസമ്മർദ്ദവും ഹൃദയമിടിപ്പും നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് പ്രായമായവരെ സഹായിക്കുന്നു.

4. അസം ബ്ലാക്ക് ടീ

അസം ടീ ഒരു പ്രത്യേക തരം ചായയാണ്, അത് സമ്പന്നമായ, മാൽട്ടി ഫ്ലേവറിനും നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ തേയില ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങളിലൊന്നായ വടക്കുകിഴക്കൻ ഇന്ത്യൻ സംസ്ഥാനമായ അസമിലാണ് ഇത് പരമ്പരാഗതമായി വളരുന്നത്.  സ്വാഭാവികമായും ഉയർന്ന കഫീൻ അംശം ഉള്ളതിനാൽ, അസം ചായ ഒരു പ്രഭാത ചായയായി ഉപയോ​ഗിക്കുന്നു അസം ചായയെ പലപ്പോഴും മാൽട്ടി ഫ്ലേവറും സമ്പന്നവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ മണം ഉള്ളതായി വിശേഷിപ്പിക്കാറുണ്ട്. ഈ വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷതകൾ സാധാരണയായി തേയിലയുടെ തനതായ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.  അസം തേയില ഇലകൾ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നുണ്ട്  ഇത് ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് നിയന്ത്രിത-താപനിലയിൽ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഓക്സിജനുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ ഇലകളിൽ രാസമാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി അസം ചായയിൽ സവിശേഷതയായ സവിശേഷമായ സുഗന്ധങ്ങളും നിറങ്ങളും സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും ഉണ്ടാകുന്നു.

5. ഡാർജിലിംഗ് ഗ്രീൻ ടീ

ഡാർജിലിംഗ് ചായയിൽ കാണപ്പെടുന്ന രണ്ട് പ്രധാന പോളിഫെനോളുകൾ – ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഡാർജിലിംഗിന്റെ സവിശേഷമായ രുചി വരുന്നത് ചൈനീസ് തേയിലയുടെ ജനിതകം  ഇന്ത്യൻ സാഹചര്യങ്ങളുമായി കൂടിച്ചേരുന്നതിൽ നിന്നാണ് കൂടാതെ വിളവെടുപ്പിന്റെയും സംസ്കരണത്തിന്റെയും സങ്കീർണതകളും. ഡാർജിലിംഗ് ചായയിലെ ഇലകളിൽ പോളിഫിനോൾ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചായയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റ് അടങ്ങിയ സസ്യ പിഗ്മെന്റുകൾ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, അതിനാൽ ചായ കുടിക്കുന്നത് അത്തരം രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.