പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും മൂല്യവർദ്ധിത ഉത്പന്നങ്ങൾ

പോഷകമൂല്യമുള്ളതും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ പച്ചക്കറികൾ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അത്യാവശ്യമാണ്. അടുക്കളത്തോട്ടത്തിൽ ഇവയെ ഗുണമേന്മയോടുകൂടി കൃഷി ചെയ്യാം. അവ നന്നായി വിളവുതരും.നമ്മുടെ നിത്യ ഉപയോഗത്തിൽ കൂടുതലാണെങ്കിൽ എങ്കിൽ, അവ സൂക്ഷിച്ചു വച്ച് മൂല്യ വർദ്ധിത ഉത്പന്നങ്ങളാക്കി പിന്നീടുപയോഗിക്കാം. കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടമായ രീതിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താനും പറ്റും. ഇതിലൂടെ നിരവധി രോഗങ്ങളെ അകറ്റി നിർത്താനും സാധിക്കും.

ആരോഗ്യകരവും സ്വാദുള്ളതും ആയ പച്ചക്കറികൾ കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതലായി ഉൾപ്പെടുത്താം. അതിനായി ഒരു ഭക്ഷണ ക്രമവും തയ്യാറാക്കാം. വീട്ടിലെ സുരക്ഷിതമായ അടുക്കളത്തോട്ടം ഇതിനായി പ്രയോജനപ്പെടുത്താം.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിനാവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും, നാരുകളും എല്ലാം പച്ചക്കറികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തക്കാളി, പയർ, വെണ്ട , പാവയ്ക്ക, മുളക് ഇവയെല്ലാം പലതരത്തിൽ പിന്നീടുള്ള ഉപയോഗത്തിനായി എടുക്കാം. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി, ഉപ്പും മഞ്ഞൾപൊടിയുമിട്ടു കുറച്ചു നേരം വെയ്ക്കണം. അവ ഉണക്കി കവറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ചെറുതായി ആവികയറ്റിയാലും ഗുണമേന്മയോടെ ഇരിക്കും.

പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിട്ടു സൂക്ഷിക്കാം, ചീര, കോവയ്ക്ക,വഴുതന, പാവയ്ക്ക ഇവയൊക്കെ ഇങ്ങനെ അച്ചാറിട്ടു വയ്ക്കാം. അവ കൊണ്ട് കൊണ്ടാട്ടങ്ങളുണ്ടാക്കാം.

തക്കാളി പോഷക സമൃദ്ധമാണ്, അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ സി, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതേസമയം ലൈക്കോപീൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്നിവയടക്കം വിവിധ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഉദാഹരണമായി തക്കാളികൊണ്ട് സോസുകൾ, കെച്ചപ്പ്, ജാം, തക്കാളി പ്യുരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിങ്ങനെ പല രൂപത്തിൽ തക്കാളിയെ സ്വാദിഷ്ടമാക്കാം, അവ കുറച്ചു ദിവസം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.

തക്കാളി പ്യൂരി

കുരുവും തൊലിയും കളഞ്ഞു താക്കളിയുടെ പൽപ്പു നന്നയി ചൂടാക്കി കുറുകി എടുത്താൽ പല വെജിറ്റബിൾ കറികളിലും ഇതു ചേർക്കാം.

തക്കാളി സൂപ്പ്

തക്കാളിഉപ്പുചേർത്തു വേവിച്ചു, അരിച്ചു കുരുമുളക് പൊടിയോ വെണ്ണയോ ചേർത്ത് കുട്ടികൾക്ക് കൊടുക്കാം

വിഷരഹിതമായ പച്ചക്കറികൾ നട്ടു പിടിപ്പിക്കേണ്ടത് ഇന്ന് ഒരു ആവശ്യമായി വന്നിട്ടുണ്ട്. ഒരു അടുക്കളത്തോട്ടം നമ്മൾ മനസ്സുവെച്ചാൽ എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാവുന്നതേയുള്ളൂ. എത്ര കുറഞ്ഞ സ്ഥലത്തും, അപ്പാർട്ടുമെന്റുകളിലും ഗ്രോ ബാഗിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ചെടികൾ നടാം. വിത്താണ് കൃഷി ചെയ്യുമ്പോൾ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം, നല്ല വിത്തുകൾ നല്ല വിളവ് തരും. ഗുണമേന്മയുള്ള മഹാ അഗ്രിൻ വിത്തുകൾ ഗുണത്തിലും വിളവിന്റെ കാര്യത്തിലും മുൻപന്തിയിലാണ്. ഓൺലൈനായി ഇവ ലഭ്യമാണ്.

മഹാ അഗ്രിൻ വിത്തുകൾ