കുലിനറി എക്സ്പെർട്ട് – ഷാൻ ജിയോ

അടുക്കളയിൽ കാൽ വയ്ക്കാത്ത ഒരാൾക്ക് ഒരു തവണയെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ തോന്നും.

ഷാൻജിയോ കുക്കിംഗ് ഒരു അഭിനിവേശമാക്കിയ ടെക്കി,  സോഫ്റ്റ് വെയർ എഞ്ചിനീയറിംഗ് രംഗത്ത് വർഷത്തിലേറെ പരിചയമുള്ള അദ്ദേഹം ഇപ്പോൾ ക്‌ളൗഡ്സ്  ‌ ടെക്നോളജീസിന്റെ ഡയറക്ടറായി സ്വന്തം സ്ഥാപനത്തിൽ ഉയരത്തിൽ നിൽക്കുന്നു. തിരക്കേറിയ കോഡിങ് വേളയിലും കുക്കിംഗ് ഒരു കലയായി കാണുകയും അത് തന്റെ രക്തത്തിൽ തന്നെ അലിഞ്ഞു ചേർന്നിരിക്കുന്നു, അതുകൊണ്ട് തന്നെ അതിനുവേണ്ടി സമയം കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നു.

മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു ഭക്ഷണ ബ്ലോഗ് ആരംഭിക്കുക എന്നതായിരുന്നു അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആദ്യ സംരംഭം. Www.tastycircle.com എന്ന ബ്ലോഗ് ഭക്ഷ്യപ്രേമികൾക്കിടയിൽ വളരെ നന്നായി സ്വീകരിച്ചു. 2012 മുതൽ ഈ ഭക്ഷണ ബ്ലോഗ് കൈകാര്യം ചെയ്ത അനുഭവത്തോടെ അദ്ദേഹം യൂട്യൂബ്, ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം, ഫേസ്ബുക്ക് എന്നിവയുടെ വിശാലമായ വീഡിയോ പ്ലാറ്റ്ഫോമുകളിലേക്ക് ചുവടുവച്ചു.

യുട്യൂബിലെ നൂറുകണക്കിന് പാചക ചാനലുകൾ ഉണ്ടായിട്ടും, ഷാൻ ജിയോയെ  ക്ലിക്കുചെയ്യുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ് ? അദ്ദേഹത്തിന്റെ അനുവാചകർ തന്നെ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു “വളരെ നന്നായിരിക്കുന്നു“എന്ന്. ലളിതമായ  സംഭാഷണങ്ങൾ, കൃത്യമായ അളവുകൾ, കുറഞ്ഞ പാചക സമയം. കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് പൂർത്തിയാക്കുന്ന  വീഡിയോൾ മിക്കവാറും എല്ലാ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കും അദ്ദേഹം മറുപടി നൽകുന്ന ആത്മാർത്ഥതയുമാണ് പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ.

അദ്ദേഹത്തിന്റെ വീഡിയോകൾ കാണുമ്പോൾ, പാചകം ചെയ്യുന്നത് കഠിനമായ ഒരു ജോലിയാണെന്ന തോന്നൽ ഒരു ഘട്ടത്തിലും നമുക്ക് ലഭിക്കില്ല. അദ്ദേഹത്തിന്റെ വിശദീകരണങ്ങൾ വളരെ ലളിതവുമാണ്, അടുക്കളയിൽ കാൽ വയ്ക്കാത്ത ഒരാൾക്ക് ഒരു തവണയെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ തോന്നും. ഷാൻ ജിയോ ഫുഡീസ് ഫാമിലി എന്ന ഫേസ്ബുക്ക് ഗ്രൂപ്പും അദ്ദേഹം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, അവിടെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാചകക്കാർക്ക് അവരുടെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫോട്ടോകളും വിശദാംശങ്ങളും സജീവമായി പോസ്റ്റുചെയ്യാൻ കഴിയും. ഒന്ന് ചെയ്തു നോക്കൂ

1. ചിക്കൻ ബിരിയാണി

നോൺ-വെജ് പ്രേമികളുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചിക്കൻ ബിരിയാണി. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുഡിന ഇലകൾ, ക്രിസ്പിയായ ചുവന്ന ഉള്ളി  എന്നിവയുടെ അത്ഭുതകരമായ സംയോജനമാണ് ഈ കേരള സ്റ്റൈൽ പാചകക്കുറിപ്പ് സവിശേഷമായത്. ഒന്നു കണ്ടുനോക്കു, കാരണം ഏറ്റവും കൂടുതൽ സെർച് ചെയ്യപ്പെട്ടതും ഇഷ്ടപ്പെട്ടതുമായ ഒന്നാണിത്. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കും തയ്യാറാക്കാൻ തോന്നും.

 

2. പൊറോട്ട

ചൂടുള്ള സോഫ്റ്റ് ലേയേർഡ് പൊറോട്ട മലയാളികൾ ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും എന്നാൽ തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായ ഒന്നാണ്.

മലയാളികളുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മെയിൻ കോഴ്‌സ് വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ‘പൊറോട്ട’ . വളരെ കുറച്ചു ചേരുവകൾ മാത്രമെ ആവശ്യമുള്ളൂ. മൈദ മാവാണ് പ്രധാന ചേരുവ, ഇതുപയോഗിച് നിർമ്മിച്ച ലേയേർഡ്, ഫ്ലേക്കി ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡാണിത്. ഗ്രേവി തരം കറികളുപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുമ്പോൾ ഇത് നല്ല രുചിയാണ്. ഈ വീഡിയോ ലേയേർഡ് സോഫ്റ്റ് പരോട്ടയുടെ പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ളതാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് എങ്ങനെ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു. സുഹൃത്തുക്കളേ, ഈ എളുപ്പമുള്ള പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച് അഭിപ്രായ വിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്ബാക്ക് എന്നെ അറിയിക്കുക. പക്ഷെ ഒന്ന് കണ്ടു നോക്ക് നിങ്ങൾക്കും തയ്യാറാക്കണമെന്ന് തോന്നും.

3. റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ ഫ്രൈഡ് റൈസ്

ഭക്ഷ്യപ്രേമികളുടെ എക്കാലത്തെയും പ്രിയപ്പെട്ട ചൈനീസ് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഫ്രൈഡ് റൈസ്. വീട്ടിൽ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് രീതിയിലുള്ള എഗ്ഗ് ഫ്രൈഡ് റൈസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ളതാണ് ഈ വീഡിയോ. ഇന്തോ-ചൈനീസ് രീതിയിലാണ് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് .

ഒരു വിദഗ്ദ്ധ പാചകക്കാരന് ഭക്ഷണം, പോഷകാഹാരം, ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സാമാന്യ ജ്ഞാനമുണ്ടായിരിക്കണം. രുചികരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക മാത്രമല്ല അത് ആരോഗ്യ പ്രദമായിരിക്കണം, കണ്ടാൽ കണ്ണിന് ഇമ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. ഒരു മികച്ച പാചകക്കാരന് പുതിയ രുചികൾ’കണ്ടെത്താനാകും അതിലൂടെ ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണാനുഭവം സൃഷിടിക്കാനാകും.

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്‌ബാക്ക് അറിയിക്കുക. Visit his YouTube channel: https://www.youtube.com/shaangeo